2011年
富山実験場で試験養殖を開始
陸上水槽で富山湾の水深100mから汲み上げた低温海水で育てています。11月に200gのものを海水馴致し、半年後の5月には1.5kgに成長します。
冷水系魚類であるサクラマスは15℃以上の水温での飼育は難しいと言われていましたが、富山湾の深さ100mの低水温海水を使用することで可能となりました。